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11月29日下午，商贸管理与饮食服务中心组织开展《4D现场管理体系》及学生食堂突发情况应急桌面推演培训，商贸管理与饮食服务中心管理员、各食堂食品安全总监、食品安全员参加本次培训。

本次培训由南一食堂灵峰公司质检部徐雅春主持，徐老师主要围绕学生食堂4D现场管理体系创建，4D厨房布局、制度规定上墙、培训考核管理、功能间毛巾区分、色标管理、出入库登记，设备专人管控等内容进行详细讲解，让在座的各位学习到了很多之前没有接触到的食品安全知识。

会议第二阶段由部门叶剑老师主持，主要针对学生食堂突发火情、学生食堂突发食物中毒应急桌面推演，针对后厨厨师处置流程、员工的疏散、用餐师生的撤离、报警的流程顺利、食物中毒的现场管控、配合医务人员的处理等细节进行了详细的讲解。

食品安全无小事，商贸管理与饮食服务中心2024年已经开展18次常规性的培训工作，以此加强各食堂食品安全总监、食品安全员的食品安全卫生知识，杜绝各类食品安全事故的发生。